用200度以上的高溫炙烤食物，

聽油脂滋然作響，

鼻端縈繞蛋白質和糖類產生的獨特芳香——

會燒烤，

自然就多一種生活樂趣。

然而燒烤看起來，是能嫻熟腌制食材、懂得生炭技能的達人爸媽才能組織的專屬活動。零經驗的初階選手，能否在燒烤界大獲成功呢？

“走紅燒烤界三步法”

1.選擇有燒烤服務的戶外場所

2.選擇唾手可得的美味食材

3.了解炭火燃燒規律，合理安排燒烤順序

選擇有燒烤服務的戶外場所

了解不同種類的炭并成功引燃它們是很有趣的過程，但滿頭大汗和炭較勁是很難在燒烤界走紅的。

零基礎選手，可以選擇有基礎燒烤服務的場所，那么可以避免“萬事開頭難”，直接進入燒烤環節。

選擇唾手可得的美味食材

去市場挑選食材，清洗，切開串好，再腌制一晚——這是高階燒烤選手喜歡的方式。

初階（或懶人）選手不如選擇最簡單的:讓外賣送食材到家。這樣即便周五很晚才下班，第二天也能帶上家人即刻出發。

首次燒烤，大廚推薦以上三樣食材：

崇明糯玉米、板栗甘薯、羊肉串

理由如下：

1.隨時能在生鮮超市訂購，不用額外處理；

2.玉米鮮嫩，甘薯香甜，孩子老人都會喜歡；

3.當你烤羊肉串的時候，即便內心知道自己是只菜鳥，別人也會當你是老手。

*可以增加蔬菜和主食，如韭菜、菇類、饅頭、面包片等；

*若沒有串的工具，蔬菜也可以放在錫紙盒里燒烤。

根據炭火規律

安排食物燒烤順序

炭有原木木炭、機制木炭、顆粒木炭等，燃燒性狀和氣味都有區別。燒烤場所一般使用機制炭，可使用3小時左右，剛點燃時熱量最高，2個小時以后用工具抹去炭火表面的灰燼以保持熱量（此時若還剩很多食材，就可以續炭）。

推薦燒烤順序：

肉類 → 海鮮 → 塊狀淀粉類 → 蔬菜

理由：

1.烤肉后留下的油脂讓海鮮食材不容易黏連烤架；

2.塊狀淀粉類適合在炭火的邊上煨熟，并經常翻動；

3.蔬菜需要很少的熱量，可以放在最后；

Tips

1.燒烤開始前，先在烤架上刷一遍油，避免粘連。

2.所有食材都要經常翻面；羊肉串會熟很快；

3.炭火遇到油會有明火冒上來，為避免烤焦，把食物挪開，不要加水滅火；

4.剪刀是很好的工具，可以看肉熟了沒有，也可以當工具翻動炭火或紅薯；

5.不要忘記調料和刷子（有的燒烤場地有提供）

前小桔燒烤

滿足走紅燒烤界的N種方式

場地

前小桔燒烤場地主要有3塊：爸爸燒烤園、泡泡圈和520，其中爸爸燒烤園有篝火、土灶等設施。也可以根據喜好選擇露營地、夏令營地等其他區域進行燒烤。

50元/人，1.2米以下兒童不收費

如果選擇包場，600元/場（具體根據場地大小和使用時長確定）

烤爐和炭火、生炭

150元/套（1個烤爐+炭+生炭服務）

30元/續炭1次

食材

含蔬菜、肉類和新鮮水果，調料包和刷子

128元/份，3份起訂

*租借烤爐的客戶，訂購食材可以減免相應場地費（如租借烤爐后再預定3份食材，就可以減免3人的場地費，以此類推）

燒烤服務

200元/2小時/1名燒烤師

(1名燒烤師最多可服務10人）

場地使用時間

10:30-14:00

15:30-19:30

預定方式

燒烤場地及各類服務請提前2天預定，咨詢電話請撥打：

021-60199197

15102154639

下篇預告：

從最簡單的懶人燒烤，到復雜的燒烤炫技，前小桔滿足持續走紅燒烤攤的N種方式——前小桔燒烤指南（下）：篝火燒烤和土灶燒煮，高階選手如何持續走紅燒烤界？

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TEl：021-51095752、021-51095571

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崇明國際生態島·前小桔田園綜合體

柑橘產業 | 文化旅游｜美食民宿

環?？破?nbsp;| 親子樂學｜營地教育

始自1966的前衛知青農場

國家4A景區長興島郊野公園內

連接土地，感應自然四時的更替

大自然無數美好，正在這里發生

|上海長興島·前小桔創意農場|

上海市崇明區長興鎮鳳凰公路1599號

上海市楊浦區四平路1779號復旦科技園創新中心2010室

|農場自駕路線|

從市區開往五洲大道方向，經過長江隧道和潘圓公路

|農場公交線路|

上?？萍拣^地鐵站6號出口，

換乘申崇四線至長興島公交樞紐站后，步行10分鐘即達

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愿景：讓孩子親近自然，讓自然啟迪孩子