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走紅燒烤界三步法
來源:前小桔熱門活動    發表時間:2020-5-19    活動啟始:進行中

用200度以上的高溫炙烤食物,

聽油脂滋然作響,

鼻端縈繞蛋白質和糖類產生的獨特芳香——

會燒烤,

自然就多一種生活樂趣。


然而燒烤看起來,是能嫻熟腌制食材、懂得生炭技能的達人爸媽才能組織的專屬活動。零經驗的初階選手,能否在燒烤界大獲成功呢?


“走紅燒烤界三步法”


1.選擇有燒烤服務的戶外場所

2.選擇唾手可得的美味食材

3.了解炭火燃燒規律,合理安排燒烤順序





選擇有燒烤服務的戶外場所


了解不同種類的炭并成功引燃它們是很有趣的過程,但滿頭大汗和炭較勁是很難在燒烤界走紅的。


零基礎選手,可以選擇有基礎燒烤服務的場所,那么可以避免“萬事開頭難”,直接進入燒烤環節。




選擇唾手可得的美味食材


去市場挑選食材,清洗,切開串好,再腌制一晚——這是高階燒烤選手喜歡的方式。


初階(或懶人)選手不如選擇最簡單的:讓外賣送食材到家。這樣即便周五很晚才下班,第二天也能帶上家人即刻出發。





首次燒烤,大廚推薦以上三樣食材:

崇明糯玉米、板栗甘薯、羊肉串


理由如下:

1.隨時能在生鮮超市訂購,不用額外處理;

2.玉米鮮嫩,甘薯香甜,孩子老人都會喜歡;

3.當你烤羊肉串的時候,即便內心知道自己是只菜鳥,別人也會當你是老手。


*可以增加蔬菜和主食,如韭菜、菇類、饅頭、面包片等;

*若沒有串的工具,蔬菜也可以放在錫紙盒里燒烤。





根據炭火規律

安排食物燒烤順序


炭有原木木炭、機制木炭、顆粒木炭等,燃燒性狀和氣味都有區別。燒烤場所一般使用機制炭,可使用3小時左右,剛點燃時熱量最高,2個小時以后用工具抹去炭火表面的灰燼以保持熱量(此時若還剩很多食材,就可以續炭)。


推薦燒烤順序:


肉類 → 海鮮 → 塊狀淀粉類 → 蔬菜


理由:

1.烤肉后留下的油脂讓海鮮食材不容易黏連烤架;

2.塊狀淀粉類適合在炭火的邊上煨熟,并經常翻動;

3.蔬菜需要很少的熱量,可以放在最后;





Tips


1.燒烤開始前,先在烤架上刷一遍油,避免粘連。

2.所有食材都要經常翻面;羊肉串會熟很快;

3.炭火遇到油會有明火冒上來,為避免烤焦,把食物挪開,不要加水滅火;

4.剪刀是很好的工具,可以看肉熟了沒有,也可以當工具翻動炭火或紅薯;

5.不要忘記調料和刷子(有的燒烤場地有提供)




前小桔燒烤

滿足走紅燒烤界的N種方式


場地


前小桔燒烤場地主要有3塊:爸爸燒烤園、泡泡圈和520,其中爸爸燒烤園有篝火、土灶等設施。也可以根據喜好選擇露營地、夏令營地等其他區域進行燒烤。


50元/人,1.2米以下兒童不收費

如果選擇包場,600元/場(具體根據場地大小和使用時長確定)




烤爐和炭火、生炭


150元/套(1個烤爐+炭+生炭服務)

30元/續炭1次


食材

含蔬菜、肉類和新鮮水果,調料包和刷子


128元/份,3份起訂


*租借烤爐的客戶,訂購食材可以減免相應場地費(如租借烤爐后再預定3份食材,就可以減免3人的場地費,以此類推)




燒烤服務


200元/2小時/1名燒烤師

(1名燒烤師最多可服務10人)


場地使用時間


10:30-14:00

15:30-19:30


預定方式


燒烤場地及各類服務請提前2天預定,咨詢電話請撥打:

021-60199197

15102154639




下篇預告:


從最簡單的懶人燒烤,到復雜的燒烤炫技,前小桔滿足持續走紅燒烤攤的N種方式——前小桔燒烤指南(下):篝火燒烤和土灶燒煮,高階選手如何持續走紅燒烤界?


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TEl:021-51095752、021-51095571

END


崇明國際生態島·前小桔田園綜合體

柑橘產業 | 文化旅游|美食民宿

環??破?nbsp;| 親子樂學|營地教育


始自1966的前衛知青農場

國家4A景區長興島郊野公園內

連接土地,感應自然四時的更替

大自然無數美好,正在這里發生



|上海長興島·前小桔創意農場|


上海市崇明區長興鎮鳳凰公路1599號

上海市楊浦區四平路1779號復旦科技園創新中心2010室


|農場自駕路線|

從市區開往五洲大道方向,經過長江隧道和潘圓公路


|農場公交線路|

上??萍拣^地鐵站6號出口,

換乘申崇四線至長興島公交樞紐站后,步行10分鐘即達




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愿景:讓孩子親近自然,讓自然啟迪孩子

  • 農場地址:上海市崇明縣長興島鳳凰公路1599號 | 市區辦公:上海市浦東新區峨山路505號東方純一大廈8層

    酒店客房:021-60199130 | 餐廳預約:021-60199197 | 服務熱線:021-51095752、021-51095571

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    前小桔創意農場

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